Muitos de nossos pães são vendidos congelados e necessitam regeneração com calor para resgatarem sua casca crocante e miolo macio e aromático. Veja como preparar seus pães utópicos da melhor forma em casa para ter uma experiência de cafeteria. 🥐🥐🥐
Em temperatura ambiente
Os pães se mantém bem em temperatura ambiente por até 5 dias. Armazene em saco ou pote hermeticamente fechado e longe de luz solar ou fontes de calor. Cuidado: a geladeira é inimiga do pão macio.
Congelado
Congelamento é uma das melhores formas de armazenar pães, pois eles não perdem a umidade e mantém sua textura e sabor.
Mantenha seus pães em saco plástico bem vedado por até 90 dias no freezer a -12°C ou mais frio.
A umidade ambiente deixa a casca dos pães mole conforme passa o tempo. Para tê-los novamente macios por dentro e crocantes por fora, siga o passo a passo:
1. Deixe seu produto em temperatura ambiente descongelando (se congelado) por alguns minutos enquanto pré-aquece o forno ou AirFryer.
2. Aqueça seu pão utópico na AirFryer a 180°C por 3 minutos ou em forno doméstico a 180°C por 5-10 minutos. Você saberá que está bom quando a casca estiver levemente crocante ao toque e o perfume de pão assado dominar o ambiente
3. Aproveite seu folhado, pão de fermentação natural ou cookie quentinho!
Os pães de fermentação natural naturalmente duram mais do que pães de fermentação rápida. Isso ocorre porque as bactérias de ácido lático presentes na massa madre deixam a massa do pão mais ácida (também por isso o sabor levemente azedinho) e esse pH inibe naturalmente mofos que poderiam se interessar por esse pão com o tempo. Por isso, nossos pães duram em média 5 dias em temperatura ambiente se armazenados em saco ou pote hermeticamente fechado e longe de luz solar ou fontes de calor (e se não forem comidos antes, hehe).
Os modos de preparo dos nossos produtos para fornos turbo e combinado estão na etiqueta, mas também desenvolvemos receitas para speed oven ou de acordo com sua operação e necessidades específicas. Entre em contato conosco!
